Aziatische Gegrilde Hamlappen met Gebakken Rijst

Aziatische Gegrilde Hamlapjes met Gebakken Rijst

De oosterse keuken! Ik ben er gek op. En dan graag lekker pittig met een goede portie knoflook. Jij ook? Dan is dit recept iets voor jou. Heerlijke gegrilde hamlappen met gebakken rijst. Simpel maar toch even net iets anders. Klaar om te beginnen? Let’s go!

Benodigdheden Gegrilde Hamlappen met Gebakken Rijst (2 pers.)

  • 150 gr. Witte Rijst
  • 400 gr. Hamlappen
  • 1 Rode Peper
  • 2 Teentjes Knoflook
  • Bosui
  • Bieslook
  • Sojasaus
  • Grillpan
  • Koekenpan
  • Kookpan

Stap 1: De Rijst

Neem je kookpan en vul deze met wat water. Nee, hij hoeft niet tot de rand! Zolang de rijst straks maar voldoende onder het wateroppervlak verdwijnt. Voeg een kleine hoeveelheid zout toe en breng het water aan de kook. Wanneer het volledig kookt voeg je de rijst toe. Start de klok! Over zo’n 8 minuten is onze rijst gaar. Ondertussen kunnen we door met stap 2. Zijn de 8 minuten voorbij? Giet dan de rijst af en plaats vervolgens de deksel op de pan. De rijst mag nu nog zo’n 15 minuten in de pan stomen.

Stap 2: Lekker snijden!

In dit geval beginnen we met het snijden van de rode peper. We verwijderen het topje om vervolgens de rest in kleine ringetjes te snijden. Deze verzamelen we, inclusief de zaadjes, in een bakje. Vervolgens nemen we de bos uien en verwijderen het groen en de wortels. Deze hebben we niet nodig. De rest snijden we ook in ringetjes en voegen we toe aan het bakje tezamen met de peper. Als laatste nemen we de knoflook onder handen welke we in kleine blokjes snijden. Voeg deze toe aan het bakje en dek deze tijdelijk af met vers houd folie. Hier komen we zo direct bij terug.

Stap 3: De Hamlappen en de Marinade

Zet de grillpan maar vast op het vuur. Deze mag vast goed heet gaan worden. Voeg geen boter of olie aan de pan toe want dan kunnen we net zo goed het vlees in de koekenpan gooien! In plaats daarvan wrijven we de hamlappen aan beide zijde in met olijfolie. Vervolgens brengen we het vlees op smaak met wat zout en versgemalen peper. Leg, wanneer de pan goed heet is, de hamlappen rustig in de pan.

Plaats nu de koekenpan op een laag vuur en verhit wat olijfolie in de pan. Wanneer deze heet is legen we ons eerder voorbereide bakje met ingrediƫnten in de pan en fruiten dit kort aan. Voeg wat sojasaus toe om de marinade nog verder op smaak te brengen. Er is niet veel voor nodig. Let op dat het geheel niet verbrand. Hou de inhoud van je pan in beweging en hou het vuur in de gaten.

Denk je nog aan het vlees? Draaien spreekt voor zich lijkt me. Wanneer de hamlappen gaar zijn en mooie grillstrepen vertonen nemen we deze uit de pan en snijden ze in hapklare reepjes.

Stap 4: Afronden

Plaats de helft van de marinade terug in zijn oude vertrouwde bakje en voeg vervolgens de rijst toe aan koekenpan. Bak deze kort, met de marinade, aan tot de rijst krokant is. Maak vervolgens midden op het bord een bergje van de rijst. Hier leggen we reepjes van de gegrilde hamlappen speels overheen. Neem nu de overgebleven marinade en drapeer dit losjes over het vlees. Als finishing touch snijden we nog wat verse bieslook en strooien dit over het gerecht. Al is het maar voor wat kleur! Sta je al te watertanden? Goed zo! Want het is etenstijd! Smakelijk!

Tip van Bjorn

Was het gerecht je toch iets te pittig? Verwijder de zaadjes uit de rode peper voor je deze aan het gerecht toevoegt. Dat maakt het eindproduct direct een stuk minder heet!